口蘑芹炒虾仁

口蘑芹炒虾仁的做法说明

口蘑:主要产地在锡盟的东乌旗、西乌旗和阿巴嘎旗、呼伦贝尔市、通辽等草原地区。味道鲜美，口感细腻软滑，十分适口，是人们最喜爱的蘑菇之一。富含微量元素硒，还含有多种抗病毒成分，这些成分对辅助治疗由病毒引起的疾病有很好效果。美容减肥，预防癌症，提高免疫力，防止骨质疏松等功效。
本人偶然一次机会在饭店品尝过这道菜，口感非常棒的一道美味佳肴！所以今天亲自下厨房试上一试哈！
下面随着节奏开始我们的菜谱介绍吧！

口蘑芹炒虾仁的食材和调料

口蘑	4个
西芹	2根
虾仁	15只
红彩椒	半个
枸杞	18粒
食盐	3克
白糖	3克
太太乐鸡精	2小勺
料酒	2小勺
耗油	1小勺
淀粉	1小勺
花椒粉	少许

口蘑芹炒虾仁的做法与步骤

第1步.
新鲜的海虾去皮，去虾头，开背去虾线。
第2步.
虾冲洗干净，备用。
第3步.
口蘑使用温水至少泡发一小时以上。注意多次换水清洗，去掉沙杂质等。
第4步.
口蘑洗净切片备用。
第5步.
西芹去筋丝，去根茎摘好。洗净切斜段儿备用。
第6步.
红彩椒去籽儿，去蒂，洗净切斜段儿备用。
第7步.
枸杞洗净泡发备用。
第8步.
虾仁放入少许食盐，水淀粉上浆。
第9步.
热锅凉油首先放入上好浆的虾仁，划出备用。
第10步.
依次放入口蘑，焯水西芹，红彩椒。然后把备用的虾环倒入一起大火翻炒。放少许白糖，料酒，耗油，少许花椒粉，盐，鸡精。最后关火出锅前放入泡发好的枸杞即可。
第11步.
口蘑芹炒虾仁就这样完成啦！赶紧动筷儿尝尝味道如何吧😋

小贴士

西芹注意焯水的时间大概水温80°以上30秒即可捞出。
有的小伙伴说焯水没营养不如直接炒。
本人认为还是焯一下水比较干净卫生。毕竟蔬菜上面存留少量农药，还有就是为了给蔬菜断生。焯水时候可以放入少量食盐，能保持绿色蔬菜的颜色艳丽。这样短暂焯水的西芹脆脆的，而有不丢失营养成分，非常棒噢！
爱吃这道美味佳肴的小伙伴们赶紧下厨房试一试吧😘