十寸芒果酸奶慕斯
十寸芒果酸奶慕斯的食材和调料
| 十寸蛋糕坯用料: | |
| 鸡蛋 | 8只(60克左右) |
| 纯牛奶 | 90克 |
| 玉米油 | 80克 |
| 低筋粉 | 135克 |
| 细沙糖 | 140克 |
| 慕斯糊用料: | |
| 台农芒/金煌芒 | 净果肉350克 |
| 蒙牛酸奶 | 3杯(共300克) |
| 吉列丁片 | 4片(共20克) |
| 砂糖(边试味边放) | 约100克(视芒果甜度而定) |
| 雀巢淡奶油 | 450克 |
| 镜面用料: | |
| 纯牛奶 | 150克 |
| 吉列丁片 | 1.5片(共7.5克) |
| 装饰用料: | |
| 金煌芒 | 净果肉1斤 |
| 蓝莓 | 适量 |
十寸芒果酸奶慕斯的做法与步骤
- 第1步.
十寸蛋糕坯做法: 略 将蛋糕片剪一圈比蛋糕模细。放一片在模具底部。 慕斯糊做法: 将350克芒果肉用料理机打成浆，稍微加热至50度左右，加入用凉开水泡软的20克吉列丁片搅拌均匀。再倒入300克酸奶搅拌均匀。 将450克淡奶油打发至七分，加适量糖调味，再加入上面的芒果酸奶糊搅拌均匀。
- 第2步.
将慕斯糊倒入模具，盖过蛋糕片，抹平。可放些芒果碎做夹心再放上第二片蛋糕片，再加慕斯糊抹平。放冰箱冷藏约两小时。
- 第3步.
将150克牛奶加热至50度，加适量糖调味，然后加入泡软的7.5克吉列丁片搅拌均匀。 倒入蛋糕面，继续冷藏一小时左右。 最后放芒果粒装饰表面。完成！
- 第4步.
上图。
- 第5步.
上图。
