肉包、豆沙包（酵母版，无泡打粉）

肉包、豆沙包（酵母版，无泡打粉）的做法与步骤

1. 第1步.

   酵母➕150毫升温水(35度左右，可用手腕处测试一下）搅拌均匀，静止五分钟。

   
2. 第2步.

   面粉300克，➕盐1克，➕糖2克

   
3. 第3步.

   倒入酵母水搅拌

   
4. 第4步.

   和面。静止加盖或者保鲜膜，常温放置（冬天可放入有温水的蒸锅内，可加快发酵）发酵至原来的两倍大小。

   
5. 第5步.

   发酵面粉的同时，可以把豆沙泥准备好。红豆洗干净加水加糖高压锅煮开后再中小火煮二十分钟左右

   
6. 第6步.

   去除水分用勺子碾成泥即可。

   
7. 第7步.

   准备肉馅

   
8. 第8步.

   发酵好的面团揉实。分成10份，每份45克。

   
9. 第9步.

   分好的面粉揉成圆形，擀面杖擀成中间厚边上薄的，差不多就可以加肉馅或者豆沙馅包了。

   
10. 第10步.

    包好的包子放蒸锅内进行二次发酵。冬天锅里可加温水加速发酵。发酵好后就可以直接蒸了。肉包子水开后再蒸20分钟左右，豆沙包水开后再蒸15分钟左右。蒸好后关火五分钟后再取出。