快手蛋糕（普通面粉）

快手蛋糕（普通面粉）的做法说明

缘分，妙不可言！
普通面粉、鸡蛋、糖、牛奶、植物油。
30分钟，
就这么简单！

重要！用料表的量为三口人一顿早餐的量。大概8-10个卷。
我做了两次，所以一盘做卷，一盘做方蛋糕。

第1步.
全家福来一张。
第2步.
糖10克，油40克，牛奶40克，搅匀，糖化开为宜。之后筛入面粉，横向搅拌，别画圈。【注意⚠️】我做的两锅，第一锅黄油，第二锅葵花籽油，实践证明，葵花籽油更松软可口。
第3步.
加入两个蛋黄拌匀。
第4步.
蛋白加柠檬汁，分三次加入白砂糖，每次10g，打到硬性发泡，如图小勾。
第5步.
先将1/3的蛋白发泡加入面糊拌匀（从底部翻拌，不要画圈），再将所有蛋白发泡都拌进去，翻拌均匀。
第6步.
拌匀成品图
第7步.
倒入铺好烘焙纸的烤盘，磨平，镇几下出气泡。
第8步.
烤箱160度预热完成，烤13-15分钟。
第9步.
出炉后降温晾凉，反过来烤盘，把纸揭下来。抹上爱吃的果酱，打卷，切块。也可以一切二，中间夹果酱，切成方形块。
第10步.
成品图。
第11步.
成品，开吃。