留学生菜谱 卤猪蹄
留学生菜谱 卤猪蹄的做法说明
特别省事的做法，满满的胶原蛋白
留学生菜谱 卤猪蹄的做法与步骤
- 第1步.
猪蹄一定要冷水焯
- 第2步.
煮上猪蹄以后，准备卤料，八角香叶茴香花椒用纱布包装上，清水泡一泡
- 第3步.
猪蹄变色出血，热水洗净，检查去毛
- 第4步.
加水没过猪蹄，加入卤料包，大火煮开
- 第5步.
下一步的料都是用这种大小深度的勺子量的
- 第6步.
生抽1勺，老抽1/2勺，卤肉酱1勺，蚝油3/4勺，冰糖4颗
- 第7步.
柱侯酱是小汤匙的一勺，大火煮开转3度火炖一个半小时
- 第8步.
锅盖这样放，盖严会溢出来，不盖蒸发太快
- 第9步.
一个半小时后，水几乎快干了，再加水大火烧开再转3档火（快没到猪蹄）煮40分钟
- 第10步.
满满的胶原蛋白出锅
小贴士
第二次加水在吃之前加，没时间可以前一天晚上炖1h30，第二天加水炖40min吃
