香辣豉汁排骨蒸藜麦饭
香辣豉汁排骨蒸藜麦饭的做法说明
【关于藜麦饭】
原来藜麦都是煮着吃，前两天照者Sunny姐姐的方子蒸了一次藜麦饭，发现藜麦配肉一起蒸简直是绝配。肉和蔬菜的汤汁被藜麦吸饱，一点水都不用加，超级鲜美。
【关于老干妈排骨饭】
我在香港上学的时候特别爱吃豉汁排骨饭。但炒干豆豉和剁排骨都很耗时费劲，每次自己做都得下个大决心。这款老干妈排骨饭直接用老干妈调味，一整个大排骨放进去蒸。排骨是焯过水又炒过的，不用担心蒸不熟。简单粗暴，美味不减。
【关于配料】
香菇和排骨是豉汁蒸饭的灵魂，黑木耳增加脆脆的口感，冻豆腐吸收肉的汤汁香得不行，最上面盖的白菜即把美味都锁在了食材里，又增加了一丝清爽。蔬菜、肉类、主食都在一盘里面。拌一拌，好好吃饭 吃好吃的饭～
香辣豉汁排骨蒸藜麦饭的做法与步骤
- 第1步.
锅里倒油，把一半切碎的葱蒜和老干妈放进去炒香。
- 第2步.
一整根排骨焯一下水，放入锅中，加入一勺酱油、一勺料酒、一小勺盐、一小勺糖，把排骨炒一下。
- 第3步.
藜麦稍微泡一下，铺在一个浅盘子底部。把炒好的排骨、切块的冻豆腐、切块的香菇、木耳铺在藜麦上，再撒上剩下的葱花和蒜瓣儿。
- 第4步.
把白菜叶切段，铺在排骨上。时候淋上刚才炒排骨的酱汁。放入蒸锅蒸35分钟左右。
- 第5步.
35分钟后焖10分钟左右让藜麦吸收一下白菜和肉汁，就可以出锅啦。
- 第6步.
掀开白菜，把里面满满的料都拌拌好。
- 第7步.
一勺下去，藜麦裹着红油，排骨蒸到脱骨，冻豆腐和香菇吸满汤汁，享用吧！
