春日野菜小餐包【北鼎食谱】
春日野菜小餐包【北鼎食谱】的做法说明
春天来啦 吃点有春天气息的食物呀~
面团里加了亚麻籽粉
面包口感会更有嚼劲（也可以用等量的全麦面粉替换）
蔬菜的选择只要不是绿叶菜，汁水少的都可以用，颜色搭配丰富点好看~
春日野菜小餐包【北鼎食谱】的食材和调料
| #面团用料 | |
| 高筋面粉 | 175g |
| 全麦面粉 | 50g |
| 亚麻籽粉 | 25g |
| 干酵母 | 3g |
| 盐 | 6g |
| 水 | 140g |
| 黄油 | 10g |
| 马苏里拉奶酪 | 30g |
| #蔬菜 | |
| 细茄子；西葫芦；藕片；贝贝南瓜；彩椒；小番茄；香菇； | 适量 |
| 彩椒；小番茄；香菇；秋葵... | 适量 |
春日野菜小餐包【北鼎食谱】的做法与步骤
- 第1步.
准备食材。
- 第2步.
除黄油和奶酪外的面团用料揉成光滑有弹性的面团后加入黄油，不需要揉至完全阶段（揪一小块面团向两侧拉伸有弹性即可）
- 第3步.
放置室温下发酵至1.5倍大。
- 第4步.
清洗蔬菜擦干水分，切成片状或块状。
- 第5步.
用平底锅小火煎蔬菜，使水分蒸发。小块的蔬菜提前夹出来，不需要全熟，之后还要烤箱烘烤。煎好的蔬菜备用。
- 第6步.
面团发酵至1.5倍大后轻轻取出排气，称重，分割6等份。
- 第7步.
揉圆放置在烤盘上，用手轻轻按压每个小面团。盖上保鲜膜室温发酵40分钟。
- 第8步.
40分钟后依次在扁扁的小面团上摆上各种蔬菜，撒一点点盐，马苏里拉奶酪。
- 第9步.
烤箱预热190℃。
- 第10步.
将烤盘送进烤箱190℃ 烤20分钟。
