西葫芦虾皮炒鸡蛋

西葫芦虾皮炒鸡蛋的做法与步骤

1. 1.

   将鸡蛋打入碗中，加少许盐提味后，按照同一方向打散。

2. 2.

   起锅开火，锅底加热30s后倒入少许油，加入虾皮爆香锅底。加入鸡蛋翻炒，无需炒至全熟。盛盘放置一边。

3. 3.

   洗净西葫芦后切片，叠起来横竖十字切成四等份。锅底加入少许油，将其倒入锅中，翻炒1分钟等西葫芦变软后，放入刚刚炒熟的鸡蛋，加少许盐及生抽等30s后装盘即可。