菠萝炒鸭胗

菠萝炒鸭胗的做法与步骤

1. 第1步.

   鸭胗清洗干净，切花刀然后切片。

   
2. 第2步.

   菠萝去皮，取半个切片。

   
3. 第3步.

   另取一部分菠萝榨汁，加入少许淀粉（汁：粉大约15:1）调成粉浆备用；姜去皮切丝

   
4. 第4步.

   热锅冷油爆香姜丝

   
5. 第5步.

   放入鸭胗大火快炒至八成熟

   
6. 第6步.

   加入菠萝片继续翻炒至鸭胗基本熟成

   
7. 第7步.

   将准备好的粉浆再次搅匀后沿锅边迅速淋入，快速翻炒。

   
8. 第8步.

   芡汁收浓均匀包裹住锅中食材即可出锅。