牛肉麻辣香锅

牛肉麻辣香锅的做法说明

2019.3.1记录，一年真的过得很快，2019又过两个月了

不用再到外面点麻辣香锅啦！在家自己做起来，干净又卫生！

这道菜纯属按自己脑子来放料，这道菜以辣为主，以牛肉为辅！

菜想吃什么就放什么，我土豆切好洗好都没放，因为以下食材刚好一炒锅，你也可以把下面的菜品相应减掉然后加上其他菜品相应的重量；鸭健、鱿鱼我洗好了也没有放，料太多了，有了这道“牛肉麻辣香锅”就不用再煮其他菜

牛肉麻辣香锅的食材和调料

调料
蒜蓉	26克
姜	18克
八角	4克
桂皮	2克
小茴香	2克
豆瓣酱	26克
黄豆酱	15克
自制辣椒酱	21克
盐	8克
糖	2克
烧烤料	7克
食用油	120克
葱	1根
芹菜	2根
菜品
牛肉	250克
虾	300克
香菇	80克
木耳	120克
玉米	1根
莲藕	1节
莴笋	1根
酸笋	100克
花菜	240克
酸菜	2根

牛肉麻辣香锅的做法与步骤

第1步.
准备好所有食材
第2步.
除了酸菜，所有菜品都煮、焯水一下，酸笋最后煮莲藕切好要洗掉淀粉，然后煮沸腾后捞出冷水里过两遍沥干牛肉切薄片加点纯地瓜粉、盐抓均匀，这个明天我再发个菜谱，煮汤、炒都不会老
第3步.
中小火炒锅无水倒入油加入姜片煸炒
第4步.
再加入蒜蓉煸炒
第5步.
加入八角、桂皮继续煸炒出味
第6步.
加入豆瓣酱、辣椒酱、黄豆酱、烧烤料、盐、糖、小茴香继续不停地煸炒出味，千万不要炒焦了，一定中小火中小火
第7步.
看到姜片稍微变金黄色即可
第8步.
加入芹菜、葱、酸菜翻炒一下
第9步.
倒入所有焯水好的菜品
第10步.
翻炒汤汁收干即可出锅，可是放点花生撒点白芝麻
第11步.
菜品根据自己喜欢吃的去调节
第12步.
【成品图】
第13步.
【成品图】
第14步.
【成品图】