奶油磅蛋糕

奶油磅蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   准备食材

   
2. 第2步.

   黄油加入糖和盐，用手持电动打蛋器低速打发至黄油微微发白。体积膨胀到原来的2倍左右

   
3. 第3步.

   蛋黄蛋清分离，蛋清放入无水无油盆中待用。分次吧蛋黄加入黄油中搅拌均匀

   
4. 第4步.

   蛋清中加入柠檬汁加入三分之一的糖用手持电动打蛋器低速打发至蛋清呈鱼眼泡状态

   
5. 第5步.

   再加入三分之一的糖，同样低速打发至蛋白呈细腻小微泡状态(预热烤箱上下火150度)

   
6. 第6步.

   加入最后三分之一的糖，低速打发至打蛋器提起蛋白呈大弯尖状态

   
7. 第7步.

   取二分之一蛋白加入黄油糊中用刮刀翻拌均匀

   
8. 第8步.

   低筋面粉与泡打粉混合均匀后过筛加入

   
9. 第9步.

   用刮刀翻拌均匀

   
10. 第10步.

    加入其余蛋白

    
11. 第11步.

    翻拌均匀

    
12. 第12步.

    加入淡奶油和香草精

    
13. 第13步.

    翻拌均匀

    
14. 第14步.

    模具提前铺一层油纸，把蛋糕糊倒入刮平

    
15. 第15步.

    放入烤箱中层，约烤60分钟左右

    
16. 第16步.

    出炉脱模即可

    
17. 第17步.

    成品图

    
18. 第18步.

    成品图

    
19. 第19步.

    开吃喽