大理石纹【枫糖吐司】

大理石纹【枫糖吐司】的做法说明

有些人和事物总是能经得起时间考验，此时可以是网红抑或不是，彼时依然历久不衰，不管其他周遭大红大紫，它总是处变不惊，总有人默默持久地喜爱着。
面包当中也不乏这样的角色，这也是我比较愿意尝试手工自制、品尝的品种。
今天做的一款【枫糖吐司】就是个例子，做的过程类似于可颂面团的叠被子的制作方法，只是把枫糖馅料取代片油，做出来的面包带有漂亮的大理石纹路，馅料带有枫糖独特的香味。这款面包总体属于丰富口感的甜面包，口味甜而不腻，是老少咸宜的品种，接受度会非常高。
这个也是整个寒假唯一受到儿子夸奖的面包就是它了，不用推销，一抢而空，哈哈。
原方的只要求一次四折，一次三折，我多折了一次三折，所以馅料分布过细，图案不够清晰，大家制作的时候，还是按一次四、一次三即可。如果想组织更加漂亮，可以像可颂制作一样，切去边角料。
材料适合一个450g吐司模加一个水立方模（即材料各占三分之二和三分之一）
【面团材料】
高粉（王后软欧粉） 300g
糖 54g
酵母 6g
盐 5g
枫糖浆 24g
牛奶 90g
鸡蛋 75g
淡奶油 24g
老面 60g
黄油 105g
【枫糖夹心】
高粉 （王后软欧粉） 36g
玉米淀粉 12g
可可粉 1.8g
鸡蛋 42g
糖 15g
牛奶 60g
枫糖浆 54g
吉利丁 1.8g
黄油 30g