香辣酱香烤鱼（烤箱版）更新中…
香辣酱香烤鱼（烤箱版）更新中…的做法说明
最近越来越喜欢烤箱做菜，真的很省事儿
这道菜最初是根据@小鲸鱼的饲养员的《酱香巫山烤鱼-烤箱版》做的，后来家里来人就总做，根据自己的做法进行了修改，再次感谢@小鲸鱼的饲养员
香辣酱香烤鱼（烤箱版）更新中…的食材和调料
| 青江鱼（其他鱼也可） | 1条 |
| 土豆 | 1个（切见方长条） |
| 藕 | 1节 |
| 红薯 | 1个（切见方长条） |
| 香菇 | 几朵 |
| 鱼豆腐 | 适量 |
| 虾 | 适量（剪虾须） |
| 青笋 | 1根（切见方长条） |
| 西蓝花 | 1个（掰成朵） |
| 芹菜 | 1跟（切断） |
| 金针菇 | 1把 |
| 葱 | 1跟切丝 |
| 蒜 | 1头切末 |
| 姜 | 适量切片 |
| # | |
| 郫县豆瓣酱 | 3勺 |
| 干辣椒 | 适量 |
| 花椒 | 适量 |
| 五香粉 | 适量 |
| 孜然粉 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 白糖 | 适量 |
香辣酱香烤鱼（烤箱版）更新中…的做法与步骤
- 第1步.
烤盘铺锡纸 鱼菜市场买来告诉摊主烤着吃，收拾成鱼背相连，（如果想留鱼尾的话鱼尾包锡纸） 鱼身开花刀，塞入葱丝姜片，鱼身底下也铺上葱丝姜片，鱼身图满料酒，适量盐，孜然粉，五香粉，盖上保鲜膜腌制20分钟。 （此时预热烤箱230度）
- 第2步.
热锅凉油，倒入蒜末+郫县豆瓣酱炒香，加适量生抽、高汤，炒到浓稠状态，倒入鱼身花刀内（鱼腌制完成后取出葱丝姜片扔掉）
- 3.
鱼身刷油，抹上适量孜然粉、五香粉（生抽可选） 烤箱中层，上下火烤20分钟（想要脆鱼皮中途取出再刷一遍油，提高上火）
- 第4步.
锅内倒入适量底油，下姜末、蒜泥、干辣椒，花椒炒香，加入高汤，盐，酱油，白糖，下配菜断生（不好熟的先下，青笋等易熟的后下，断生时间不要太长，断生即可）
- 第5步.
将断生后的配菜倒入烤好的鱼上（烤盘内汤汁太多可倒掉一部分），进烤箱烤5-10分钟（200度）
- 第6步.
锅内倒油，下干辣椒，花椒熬香（注意别熬糊），趁热淋在烤好的遇上，撒上香菜装饰上桌！
- 第7步.
今天做的放了青藤椒，口感特别好，喜欢吃麻辣的可以多放些干辣椒和青藤椒
小贴士
1、炒郫县豆瓣酱时小火，要不容易糊
2、要想整个过程不忙乱就先把所有的准备工作做完
3、干辣椒放入多少根据个人喜辣程度
4、配方中适量的地方根据自己口味调味
5、我这一大盘够6个大人吃的，如果人少的话东西减量
6、做的过程图忘记拍了，再做的时候补发过程图吧
7、做过的小伙伴要记得交作品呦
