台州扁食
台州扁食的做法说明
扁食类似于大馄饨，但馅料事先炒好，这点和大馄饨不一样，馅料的风格也不一样，会更丰富，大概有多达十余种配料，当然，可以根据个人口味增减配料样数或比例
台州扁食的做法与步骤
- 第1步.
萝卜切大丁，笋、鸡腿菇（或用香菇，干香菇会更好吃）、豆腐干、四季豆等一律切丁，肉剁好用酱油、料酒加生粉腌制，虾皮放碗里备用
- 第2步.
炒料：最好放点猪油增加香味，先下肉，再下萝卜，加少量糖、生抽、料酒，炒至萝卜出水，再依次放入豆腐干、油豆腐、笋、菇、四季豆、咸菜、虾皮翻炒，出锅前加盐、葱
- 第3步.
开始包扁食～包成一个个大元宝
- 第4步.
我们家喜欢蒸起来吃，放入电饭煲蒸格，大约10-11分钟就够了，上海菜场里的皮都加了碱，蒸熟后会影响口感，也可以像下馄饨下饺子一样带汤吃，专门剩了几个明早煎一煎就是一顿丰盛的早饭啦
- 第5步.
完工
