比肉馅还好吃的素馅饺子

比肉馅还好吃的素馅饺子的做法说明

我的宝宝们啊，挑食，一根菜不吃，久而久之就贫血缺营养素。

为了让他们能够吃进去点菜尽可能摄入一些食物的营养，我就用了韭菜木耳鸡蛋做陷儿。

木耳中的铁元素含量丰富，能有效改善缺铁性贫血症状，达到补血的目的，而鸡蛋能够帮助宝宝补充钙质

👄先洗韭菜木耳等控水，再和面，再调馅儿，馅儿放早了盐出水！
👄调料根据面和食材的量自己发挥吧，还有每个人的咸蛋口感也不同

比肉馅还好吃的素馅饺子的食材和调料

鸡蛋	5个
木耳	适量
韭菜	适量
盐	适量
香油	2勺
面粉	500g
鸡精	1勺
五香粉或者炒菜料	2勺

比肉馅还好吃的素馅饺子的做法与步骤

第1步.
韭菜洗干净沥水，抹上香油，防止出水
第2步.
木耳提前发泡好这个木耳口感很好也没有根
第3步.
韭菜木耳切碎
第4步.
鸡蛋小火恁炒不要炒老否则口感不好
第5步.
将切好的韭菜和木耳搅拌，再打入一颗生鸡蛋，这样不会太干口感更佳
第6步.
搅拌均匀，放入盐.香油.鸡精以及五香粉或者炒菜料一定要在包时再放盐，放早了容易出水
第7步.
今天是2020年2月16日，新冠肺炎疫情环境下，哪都去不了，今天做了韭菜、鸡蛋、木耳、香肠馅儿的饺子
第8步.
关于如何和面，我昨天也就是4月7号，带着神兽拍了步骤，供参考: 500g面粉220g温水，一个鸡蛋，3g盐，把鸡蛋🥚和盐🧂放到面粉上
第9步.
边少量往面粉里加水，边用筷子🥢搅拌，拿筷子的是小神兽，她非要捣乱
第10步.
大概搅拌成絮状就可以用手操作了，这也是神兽操作的
第11步.
和面时手上沾点水，或者往容器周围抹点水，反复这样揉，然后手上再抹点油揉几下，就这样子了用盖子或者保鲜膜盖上，现在还不太光滑，放置10分钟
第12步.
10分钟后再过来揉，就光滑了，然然后再去做馅儿，面饧着
第13步.
和好的面醒一会儿再揉一下，相对光滑点
第14步.
揪下一团面，揉成圆形，中间抠个孔
第15步.
圆孔面团切开分段，搓成长条剂子
第16步.
切小段
第17步.
按压小段
第18步.
擀皮
第19步.
按自己的习惯，包什么形状的都可以，不必纠结形状难看了，喜欢😍什么样的就包什么样的，一切皆可变！
第20步.
待锅里水烧开下锅，用勺子推一下锅底，不然会粘锅，再往锅里放点盐，待水开点水半碗，这方法保证煮饺子不会烂掉，反复操作大概三四滚，饺子就熟了！
第21步.
出锅喽！
第22步.
热气腾腾的饺子，宝宝吃了9个，好有成就感！
第23步.
这个是韭菜肉的，饺子和馅饼我都喜欢放点韭菜调味儿
第24步.
孩子也吃了不少，家人反馈不错

小贴士

整体比较简单，属于小白都会的。主要注意鸡蛋不能炒老，煮饺子时下锅后马上推锅底，水开点凉水，这样就不会粘锅和烂掉！大家也可以根据自己的喜好加入其它食材做馅儿，比如虾仁.胡萝卜等！

补充如何避免馅料出水: 韭菜切好后均匀拌点香油

另外和面时水里加点盐，用温水和面并且醒半小时以上，

这样更劲道

感觉不合自己口味下次调整做法，低分绕行啊！