红薯粉炒腊肉
红薯粉炒腊肉的做法与步骤
- 第1步.
首先要准备200g的纯红薯粉
- 第2步.
加入适量的凉白开或者矿泉水、少量食用盐。
- 第3步.
顺逆时针搅拌
- 第4步.
搅拌到无颗粒感即可
- 第5步.
不粘锅加热，倒少许油
- 第6步.
油温五层热时倒入红薯粉、一边倒一边搅...搅拌成一团糊状
- 第7步.
再用平铲把它压平
- 第8步.
小火一边加热一边压平、时不时翻翻面
- 第9步.
一直压热、呈透明状即可铲出、冷却
- 第10步.
冷却后、改刀成条状
- 第11步.
改刀好的红薯粉条
- 第12步.
装盘待用
- 第13步.
准备适量腊肉适量、清洗干净
- 第14步.
我一般处理烟熏腊肉，边角包括皮都会切除扔掉
- 第15步.
改刀成片状
- 第16步.
青椒、生姜、小米椒、大葱，切丝状...
- 第17步.
锅里放入极少量食用油、（腊肉还可以煸炒出一部分油）小火油温5层热下入腊肉
- 第18步.
腊肉煸炒出油后，加姜丝、葱丝、小米椒
- 第19步.
小火煸炒出香味...
- 第20步.
加入半成品红薯粉条、中火翻炒
- 第21步.
加入生抽适量（这里不需要加食用盐）
- 第22步.
加入青椒
- 第23步.
加入生粉、大火翻炒均匀即可。（口味重的也可以加入适量豆瓣酱）
- 第24步.
装盘、红薯粉条QQ弹很有嚼劲
