香椿厚蛋烧

香椿厚蛋烧的做法说明
自从上次阿涛发了香椿馅饼,就有不少帮友们给我留言,说要做成天妇罗的,要凉拌的,不过念叨最多的当属香椿蛋饼。
别说你们喜欢,阿涛也是眼瞅着香椿一上市,就立马买来,它可是春季最紧俏的,错过了可就要等到来年才能吃到了。
既然不少帮友碎碎念惦记着,那么阿涛就来个洋气的做法,香椿厚蛋烧,一口下去层次感更加丰富,相信一定能燃烧你的味蕾。
香椿厚蛋烧的食材和调料
| 香椿 | 150g |
| 鸡蛋 | 3颗 |
| 盐 | 3g |
| 香油 | 5g |
香椿厚蛋烧的做法与步骤
- 第1步.
150g香椿嫩芽用沸水焯1分钟捞出沥干。

- 第2步.
沥干的香椿切碎。

- 第3步.
将香椿、3颗鸡蛋、3g盐、5g香油全部放入碗中。

- 第4步.
搅打均匀。

- 第5步.
锅内少许油烧热,倒入香椿鸡蛋液,煎至一面金黄然后翻面。

- 第6步.
待两面全部煎至金黄即可出锅。

- 第7步.
趁热卷起。

- 第8步.
切成小段后就可以开吃了。

小贴士
1、香椿用量可以因人而异进行调整。
2、煎蛋的时候不宜太厚,否则卷起来容易开裂。
3、如果一块煎出来太厚,可以分两次倒入进行煎制。
4、就算不卷起来,直接以蛋饼形式上桌,也是餐桌上的极品佳肴。






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