腊味煲仔饭

腊味煲仔饭的做法与步骤

1. 1.

   大米淘洗干净后放清水浸泡2小时以上

2. 2.

   大火烧开，在水未干前将香肠铺在饭的表面，盖上锅盖

3. 3.

   等水烧干后，调至中火，将广东菜心（需事先汆烫一下，撩出放入冷水备用）铺入锅中，盖上锅盖。

4. 4.

   将锅倾斜得放在炉火上停留2-3分钟，并依次将锅四周都进行倾斜，以保证锅边的饭可以受热均匀。如果喜欢锅巴厚一些焦一些，则停留时间可适当增加，反之，则亦然。

5. 5.

   做完之后将调和的酱汁（蚝油、生抽、糖）淋入锅中，搅拌均匀即可