在家做出媲美饭店的凉拌土豆丝

在家做出媲美饭店的凉拌土豆丝的做法与步骤

1. 1.

   土豆丝去皮切丝，青椒切丝，胡萝卜切丝，干辣椒切段，蒜拍碎切蒜末。

2. 2.

   清洗土豆丝，建议多洗几次，洗去多余淀粉，我一般清洗三次。

3. 3.

   锅内冷水煮开，水开后加入土豆丝胡萝卜丝青椒丝，焯一分钟后捞起，迅速冷水过凉，多过几次口感更脆。

4. 4.

   过凉后的菜丝放入盆中，将蒜末堆放在中间备用。

5. 5.

   锅内下油两勺，待油完全热后关火下入干辣椒，爆香后迅速淋到准备好的蒜末上。

6. 6.

   跟据个人口味加入适量盐、鸡精、白醋、白糖拌匀即可。