若家四喜烤麸
若家四喜烤麸的做法与步骤
- 第1步.
泡发黑木耳、干香菇、黄花菜。干香菇切半（泡香菇的水不要倒掉）。
- 第2步.
泡发烤麸，挤干水分，切成2厘米左右方块；花生米我是我先煮过的。
- 第3步.
准备好炝锅的蒜片、干辣椒（也可以不放）八角
- 第4步.
冬笋切片
- 第5步.
将干辣椒、蒜瓣、八角下油锅炒香（注意油温不要太高，以免炒糊）
- 第6步.
把所有的料一起下锅翻炒5分钟，在旁边准备好泡香菇的水、调好的酱汁（生抽、老抽、黄酒、糖）
- 第7步.
加入香菇水和酱汁，盖过食材煮沸后再滚5分钟，关火炮制，40分钟。
- 第8步.
收干汤汁，加香油提亮色。大功告成！
