花椒辣椒爆炒卷心菜丝

花椒辣椒爆炒卷心菜丝的做法与步骤

1. 1.

   【准备工作】1、干辣椒一个切成三四段（小米椒晒干的，新鲜的没试过，估计也一样），花椒20粒左右。2、卷心菜切丝洗净。

2. 2.

   【做香油】热锅，然后按照你的卷心菜量在锅中倒入适量油（我用了橄榄调和油），油温不要太高，刚冒烟就好，然后倒入辣椒花椒，用铲子伴几下，把火关小一些，继续炒半分钟，大概能闻到香味了，花椒辣椒也变黑了，捞起！香油制作完成！

3. 3.

   【炒菜】把卷心菜放入锅中翻炒，加适量盐，糖，觉得干了放一点点水，不要多！全程不用盖盖子（因为卷心菜切成丝很容易熟），觉得熟了就可以盛起装盘，别炒太久，甜脆的卷心菜更好吃😋