溧水年菜-安乐菜(豇豆干，青菜苔干)

溧水年菜-安乐菜(豇豆干，青菜苔干)的做法说明

每年出去拜年我就喜欢呆厨房，边蹭吃的，边跟辛苦做饭的舅妈，姑姑，姨妈聊天。我口味比较淡，溧水的菜都会放辣椒，每次都辣的多吃半碗饭。这道菜是不放辣椒的，味道也清淡，我比较喜欢，自己回家来就照样子做着吃。

1.
把豇豆干，青菜苔干，干木耳，干黄豆用冷水浸泡24小时。
2.
豇豆干，青菜苔干切小断，木耳撕成小块(也可以切丝)，胡萝卜切丝。
3.
锅里倒菜油烧热，手放上去感觉有点热气，豇豆干，青菜苔干，黄豆，木耳，胡萝卜依次倒入锅中翻炒，待胡萝卜稍软放水闷五分钟，再放盐，翻炒均匀出锅。我个人偏淡，盐放的少。

豇豆和青菜苔都是自己种的，选没有鼓起豆子的豇豆，没有开花的菜苔，焯水后晒干，密封储藏。