美味猪蹄冻
美味猪蹄冻的做法说明
猪蹄中含有大量胶原蛋白，在烹饪过程中可以转化成明胶，具有很好的美容功效，我们家超喜欢的一道菜就是猪蹄冻。
美味猪蹄冻的做法与步骤
- 1.
猪蹄洗净放入锅里，加水烧开沸腾后，将猪蹄放入凉水中冲洗干净。然后，在干净的凉水中浸泡半小时以上，再将猪蹄冲洗干净。
- 2.
将猪蹄放入锅（我用的是具有炖煮功能的电饭煲）内，加入凉水，没过猪蹄即可，再倒入酱油、加姜（最好是整块，不要切成片）、葱（直接切一长断葱）八角，根据自己的口味加糖和料酒。
- 3.
电饭煲设置时间为2个小时，这个时间能把猪蹄炖得筷子可以扎透，但没有脱骨。打开锅盖加盐，不喜欢沾调料的可以多放点，喜欢沾调料的可以少放盐，甚至不加盐。然后在重新盖上锅盖焖半个小时。
- 4.
将炖好的猪蹄倒入容器，凉透后冰箱冷藏一段时间就可以吃了。
小贴士
1、每次做猪蹄可以多做点，吃不了的冷冻起来，啥时想吃解冻后，加热放凉再入冰箱冷藏味道一样好。
2、我做菜的宗旨：一是尽量少放调料，以免调料味冲淡了食材本身的天然味道；二是尽可能使用家里普遍都使用的原材料，这样可以不受条件限制制作美味。
