爆炒肚丝
爆炒肚丝的做法与步骤
- 第1步.
准备原料：猪肚、青椒、红椒、姜片、蒜
- 第2步.
油温至八成，爆香姜蒜，加入肚丝翻炒。
- 第3步.
翻炒均匀后，加入一勺油泼辣子，再把青椒、红椒倒入，随后加生抽、盐、料酒翻炒片刻。
- 第4步.
关小火，少许味精调味，装盘。
小贴士
猪肚买回后，一定要清洗干净，去掉油脂。用盐腌制片刻，再用清水洗泡。然后烧开一锅水，将肚焯水、煮熟。所以炒的肚丝基本是熟的。
准备原料：猪肚、青椒、红椒、姜片、蒜
油温至八成，爆香姜蒜，加入肚丝翻炒。
翻炒均匀后，加入一勺油泼辣子，再把青椒、红椒倒入，随后加生抽、盐、料酒翻炒片刻。
关小火，少许味精调味，装盘。
猪肚买回后，一定要清洗干净，去掉油脂。用盐腌制片刻，再用清水洗泡。然后烧开一锅水，将肚焯水、煮熟。所以炒的肚丝基本是熟的。
