满足你吃货味蕾的小热狗面包卷
满足你吃货味蕾的小热狗面包卷的做法说明
记得上学的时候，
早餐除了豆浆油条就是热狗面包了。
松软的大面包，
里面夹着一根廉价的火腿肠，
咬一口满嘴是油
热狗经过烤箱的烘烤更加香浓，
营养丰富均衡，
而前不久更是因为微博热搜上的王校长
热狗就这样被盯上了
火的如此猝不及防
而橙子最担心的是：
↓↓↓
以后我不会吃不起热狗了吧？！
（哭唧唧）
到了如此境地
怎能不提前把做热狗面包的方法搞到手
以绝后患
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满足你吃货味蕾的小热狗面包卷的做法与步骤
- 第1步.
先把工具和原料准备齐全
- 第2步.
取一个大碗先依次加入 高筋面粉 细砂糖 酵母 混合搅拌均匀 （把各种粉加入搅拌至各自看不到就行咯总之就是盘它就对了）
- 第3步.
接着依次加入鸡蛋 牛奶
- 第4步.
打蛋器先低速 搅拌至无干粉 （我们肉眼看不到干粉就可以）
- 第5步.
提高速 打至较厚膜 （也就是肉眼能看到的，不是很细腻的这种状态，看照片）
- 第6步.
接着加入黄油、盐， 盐的作用： 1、赋予面团弹性和延展性 2、增强面筋，改善其气体包覆能力，使面包内相细腻均匀。 3、控制发酵速度，抑制杂菌繁殖，使面团状态更稳定 4、增加面团中的残留糖分，使面包更容易上色 5、改善面包的风味
- 第7步.
先低速使黄油 和盐充分融合 （看不到黄油和盐即可）
- 第8步.
提高速打至较薄膜（也就是手套膜的啦） 1、各位小宝贝不懂得可以看我之前的几篇里面有介绍的哦
- 第9步.
从碗中取出、 整形 封保鲜膜， 自然醒发10分钟
- 第10步.
分割面团60克/个 1、这个配方大约可以做7个左右
- 第11步.
小面团搓圆， 擀压成长方形
- 第12步.
翻面。 压一下边 （方便卷起）
- 第13步.
自然卷起
- 第14步.
搓成长条状 1、将面团搓成长条的时候，面团必须得到足够时间的中间醒发，否则容易回缩。如果在搓的时候面团仍旧回缩厉害，不易搓长，可以放置松弛一会儿以后再继续搓长。
- 第15步.
压边缘卷香肠 1、如果想制作两头的火腿肠都露出来的热狗卷外形，则卷的时候两边的火腿肠必须露出2.5CM以上，发酵以后才不会盖住火腿肠。
- 第16步.
收尾 1、收尾时可借住剪刀
- 第17步.
放入烤箱醒发至1.5倍大（约半小时）。 1、事先可在烤箱下层放一小盆水 2、烤箱发酵时面包表层要喷层水哦，以免面包烤出来会硬硬的。 3、烤箱温度36℃~38℃ 湿度60℃~80℃
- 第18步.
烤箱取出 晾至表皮不沾手 刷蛋液 （烘烤之前，面包表层也可撒一层芝麻进行装饰。）
- 第19步.
烤箱上下火 180℃ 烘烤15分钟 （表面微微金黄即可） 1、具体的烘烤时间和温度要根据自家烤箱的实际情况进行调整设定。
- 第20步.
出炉轻震一下拍气泡 看到那么圆润 是不是想盘它 o(∩_∩)o
- 第21步.
一口下去，又香又软… 忍不住，一口气吃了两个… 相信，这样的早餐一定会給你和家人带来元气满满的一天好心情… 快来动手试试吧…
小贴士
【1】烘烤之前，面包表层也可撒一层芝麻进行装饰。
【2】热狗面包里的火腿肠要烤过后，味道更佳。
【3】你也可以在成品表面放一些是沙拉酱，口感会超乎你的想象哦
【4】注意混合时，
干酵母和糖、
盐最好不要直接接触，
会降低酵母的活性。
【5】成品表面颜色
应是金黄色，
顶部较深而四边较浅。
表皮颜色过深，
可能是炉火温度过高、
配方内的用糖量太高
以及基本发酵不够
等原因造成；
表面颜色太浅，
可能是烘烤时间不够、
炉温太低而导致。
【6】制作面包时，
加入改良剂
可以达到延长保质期的效果，
但这属于化学添加剂，
在家自制时就不要加了哦。
【7】记得添加橙尔学姐微信号：2955048339
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