营养早餐～蜂蜜牛角包🥐

营养早餐～蜂蜜牛角包🥐的做法与步骤

1. 第1步.

   配料中除黄油和蜂蜜外全部倒入厨师机低档搅拌至无干粉状态然后加入黄油 三档搅拌十分钟左右 这款面包不用揉出手套膜 揉至光滑状态即可

   
2. 第2步.

   然后揉圆 盖上保鲜膜 放置温暖处 醒发至面团两倍大

   
3. 第3步.

   面团发酵至两倍大 手指插一下不回缩 一发时间不能过长 否则二发时候酵母力量不够 发不到位了😄

   
4. 第4步.

   揉至空气排空 分成两份 盖上保鲜膜静置十五分钟

   
5. 第5步.

   网上搜的牛角包神器

   
6. 第6步.

   面团擀成长方形薄饼 宽度比牛角包切割器宽一点

   
7. 第7步.

   牛角包切割器滚切

   
8. 第8步.

   按图卷起来 别卷太紧 卷太紧了 容易发酵不起来

   
9. 第9步.

   如图 别卷太紧 卷太紧了 容易发酵不起来

   
10. 第10步.

    成品最好在四十克左右 面饼擀的薄 最后成品就小些。太大了 二发后形状就容易不好看

    
11. 第11步.

    成品最好在四十克左右 面饼擀的薄 最后成品就小些

    
12. 第12步.

    成品最好在四十克左右 面饼擀的厚 成品就重些

    
13. 第13步.

    摆入烤盘中 放入烤箱加热至35度 底层放一小盆开水 利用蒸汽发酵至面团两倍大 然后取出水盆 烤箱上下预热175度烤18分钟 如果颜色上的太快 就把温度调至170度

    
14. 第14步.

    拿出烤盘 在差不多已经上好颜色的牛角包上刷一层蜂蜜 再次放回烤箱中烤两分钟 这样牛角包看上去光泽很好 😂如果没烤上色就先刷蜂蜜 蜂蜜会渗到面包里面 烤完还是没有光泽😂

    
15. 第15步.

    成品