小月饼

小月饼的做法与步骤

1. 第1步.

   前面三种先混合后加入面粉揉均匀装入保鲜袋静置2小时。

   
2. 第2步.

   只要自己喜欢各种坚果类都可以做馅，前提是坚果都是熟的，其实糯米粉我没加入那么多适量的加入能抱团就行了，甜味也依自己爱好。

   
3. 第3步.

   静置好的饼皮称重分好小剂子，馅料也分好，可以动手包起来，比较粘手记得戴手套，这个是必须的。

   
4. 第4步.

   这个饼皮是很好包馅的，剂子搓圆压扁食指中指轻轻周围化开把馅料放进去，用虎口慢慢收口捏圆裹上熟糯米粉就可以了不要太多哦，这个是50克的重量，家人喜欢皮厚点，21克皮29克馅。

   
5. 第5步.

   烤箱先预热180℃，摆在烤盘我是稍微雾喷了一些水在饼皮上不容易开裂，进烤箱先烤五分钟拿出用毛刷刷蛋液（只要蛋黄加点水搅拌均匀），这个很重要哦不然刷的不均匀影响美观薄薄一层就好，上火160下火140继续15分钟，出炉放网架凉凉，凉透就可以包装了。