酸奶蛋糕

酸奶蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   蛋黄和蛋白分离。

   
2. 第2步.

   酸奶和玉米油事先混合均匀，没错，我们用的后蛋法。

   
3. 第3步.

   低筋面粉过筛，筛入酸奶糊里混合。

   
4. 第4步.

   混合好的面糊里放入蛋黄。

   
5. 第5步.

   继续混合均匀。

   
6. 第6步.

   蛋白里加入玉米淀粉和香草精。

   
7. 第7步.

   打到粗泡的时候一次性加入糖粉继续打发

   
8. 第8步.

   打到小弯钩时候停手。

   
9. 第9步.

   先取1/3蛋白糊和蛋黄糊混合均匀，再和剩下的蛋白混合均匀。

   
10. 第10步.

    面糊倒进模具里，轻轻震几下，震掉气泡，这布不可省略。

    
11. 第11步.

    烤箱135度，中下层烤80分钟。

    
12. 第12步.

    烤好的样子。稍微或者略微回缩是正常的。太多就要研究下原因了。

    
13. 第13步.

    带上隔热手套拿出模具倒扣在晾架上。

    
14. 第14步.

    切面，就问你，完美不！😁