金汤红烧开凌梭【惊艳的味道】

金汤红烧开凌梭【惊艳的味道】的做法说明
每年的惊蛰前后十几天,是开凌梭最最美味的时候。青岛人都懂哈哈~~
我爸做鱼从来都是老套路。这次不同于以往:用面粉裹住油煎,最后熬出来的是黄澄澄的金汤。因为面粉的加入汤汁格外浓稠。鱼皮微焦,鱼肉极嫩且入味。。。
金汤红烧开凌梭【惊艳的味道】的做法与步骤
- 第1步.
开凌梭洗净,挂掉鳞片,去除鱼腹中的脏东西。再次洗净,切段。 葱姜切片,大蒜拍扁。留两三瓣整蒜也好吃!
- 第2步.
面粉倒在盘子里,切好的鱼段两面都沾上干面粉。热油下锅,煎至发黄取出待用。
- 第3步.
再次倒油,下葱姜蒜,干辣椒爆锅。放入煎好的鱼段,然后添热水刚和鱼身齐平,加酱油,盖上盖子炖煮。
- 第4步.
汤汁浓稠之后,放盐和糖调味。 最后撒香菜,稍微翻滚一下,出锅。
- 第5步.
看看这金灿灿的汤。 盘子都给你舔干净啊哟!
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