自制豆腐脑
自制豆腐脑的做法说明
豆腐脑是豆浆烧开，倒入调好的葡萄糖内脂里，
顺便捎带腐竹做法，豆浆烧开后，晾凉凝成的一层豆皮，晒干就是腐竹
自制豆腐脑的做法与步骤
- 第1步.
这张照片百度找的，我忘了拍，买的现成泡好的豆子650克
- 第2步.
用料理机小孔刀网摇，一次少放，不用加水
- 第3步.
少量多次，很轻松
- 第4步.
豆渣很细腻
- 第5步.
摇好的豆渣
- 第6步.
把摇好的豆渣加入2000毫升水，过滤
- 第7步.
泡沫可去，豆浆中的泡沫主要是植物蛋白，我觉着无妨，没撇掉
- 第8步.
过滤好的豆渣，可以在漏网里压干一点，剩下的豆渣可以炒着吃
- 第9步.
倒入不粘锅
- 第10步.
豆浆特别浓
- 第11步.
不粘锅大火烧开，中火在煮7.8分钟，煮的时间我调内酯
- 第12步.
我做了2罐，一罐用一包内脂，一罐800毫升左右，内酯3克加凉水化开备用
- 第13步.
煮好的豆浆晾凉到85度，倒入内脂罐子快速划拉几下
- 第14步.
我忘了拿保温桶，倒保温桶里会更快，大概7-8分钟就可以吃了
- 第15步.
做好的豆腐脑
- 第16步.
加上卤子就开吃喽
- 第17步.
豆皮，煮好的豆浆，晾凉后凝一层皮，用筷子挑起来。
- 第18步.
晒干就是腐竹，也可以拌菜
