干烧鲳鱼
干烧鲳鱼的做法与步骤
- 第1步.
准备好配料，葱姜蒜切片，干辣椒切段，配色的随意搭配
- 第2步.
鲳鱼去掉内脏，清洗干净，每一面斜切三刀，用盐料酒腌制20分钟
- 第3步.
将鲳鱼裹上淀粉，多余淀粉抖掉（裹淀粉之前最好把表面水吸干净）
- 第4步.
锅内烧油烧至9成热，下鲳鱼炸至金黄捞出 （如果不舍得油的话，也可以煎至金黄）
- 第5步.
锅内留底油，下入葱姜蒜干辣椒煸香，加入生抽、蚝油、白醋
- 第6步.
下入炸好的鲳鱼，烹入料酒，加入适量清水，加糖味精调味，转小火焖15分钟，待汤汁浓稠
- 第7步.
装盘，盘它
小贴士
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