宝宝辅食松软无添加汤种馒头

宝宝辅食松软无添加汤种馒头的做法说明

发现这个配方源于一次偶然，开始想做个“汤种面包”，做主面团的时候想事情走神了，面粉倒了中粉，灵机一动尝试了一下做馒头，意外的松软，Q弹。注意：每个牌子的面粉吸水性不同，我用的是某鱼的麦芯粉。

1.
做汤种：1.把面粉和水融合，筷子🥢搅拌均匀。所谓均匀就是水里看不到成块的面粉了，你会看到很多小泡泡，等泡泡消散后，沉淀一下，看还有没有块状，有的话继续搅，搅成一碗面粉水。
2.
2.把面粉水放微波炉加热，中火1分钟左右，拿出来面粉水成了浆糊状，手摸一下，热度皮肤可以接受的程度，烫了就放在旁边放凉，不能太冷。为什么是手可以接受的温度，超过这个温度会把酵母烫死。
3.
主面团：把主面团材料混合，倒入汤种，揉成光滑面团，烤箱发酵到两倍大，或者手戳一下不回弹，拉开成蜂窝状就好了。
4.
发酵好的面团取出再揉，这个步骤不要加很多粉，一点点加，不粘手就停，继续揉10分钟，给面团排气。
5.
排好气的面团切成剂子，这个时候可以加粉了，每个剂子加粉，揉成想要的样子。
6.
上锅二发，我是倒了一锅开水，直接放上面发的，大概15分钟。
第7步.
面团明显变大后开大火蒸，水开后蒸十五分钟，然后关火，等5分钟后再打开锅盖。
第8步.
好吃的馒头出炉啦
第9步.
成品