炒虾酱
炒虾酱的做法与步骤
- 第1步.
准备好番茄酱，我没有番茄酱，用番茄沙司替代的，最后调色，调味用
- 第2步.
辣椒依个人喜好，喜欢辣的，可以适当多放点
- 第3步.
普通虾酱，虾子酱，虾肉酱，也可直接用一种虾酱，天津的虾酱，烟台的猛子虾酱都可，总量4，5勺即可
- 第4步.
五只鸡蛋
- 第5步.
加水，鸡蛋与水的比例3:2
- 第6步.
打蛋器搅拌均匀
- 第7步.
锅中放少量油（不粘锅)，加入蛋液翻炒
- 第8步.
直至鸡蛋软嫩，盛入容器待用
- 第9步.
锅中加少量油，辣椒用水洗一下，放入锅中，炒
- 第10步.
加入葱沫，继续翻炒，至葱香味浓郁，葱塌软
- 第11步.
加入虾酱，继续翻炒，可观察一下虾酱，葱的比例，适当调整虾酱的量
- 第12步.
又加了一勺虾酱
- 第13步.
加入炒好的鸡蛋，继续翻炒
- 第14步.
加入番茄酱，继续翻炒
- 第15步.
加入适量的糖，品尝一下味道，适当调整
- 第16步.
翻炒后，出锅即可
