家常糖酥饼
家常糖酥饼的做法说明
这酥饼是我小时候外婆做给我吃的，现在我又做给我外孙女吃。
家常糖酥饼的做法与步骤
- 第1步.
将材料（一）混合搅拌成穗
- 第2步.
然后揉成团盖膜醒15分钟左右，再揉一揉，继续盖膜再醒约10~15分钟
- 第3步.
醒面闲时，将材料（三）混合在一起，搅拌均匀备用
- 第4步.
材料（二）的油加热，但不要冒烟的温度，浇在（二）的面里，一边浇一边搅拌。待稍微凉些，也揉成面团，备用
- 第5步.
将醒好的面平均分成若干个大小相等的剂子
- 第6步.
同样把已准备好的油酥，也分成与上一步相等数量的剂子
- 第7步.
将面皮剂子稍微擀一擀，但不要太薄，将油酥与面皮相匹配
- 第8步.
向平日做包子一样包好，封口
- 第9步.
将已包好油酥馅的封口朝下边放，然后擀成长条型
- 第10步.
卷成卷儿
- 第11步.
卷成卷儿后醒约10分钟
- 第12步.
再将已卷好的卷压扁，同样再擀成长条型，再卷起来。然后将卷儿立着放
- 第13步.
醒约10分钟
- 第14步.
用手把每个卷儿压扁成碗状
- 第15步.
逐个加入已准备好的馅儿
- 第16步.
封口
- 第17步.
擀成约1~1.5cm的饼，（擀时不要用太大力向下压）
- 第18步.
锅烧至七成热放油，小心的将饼入锅，中或小火（因不同的锅和灶而定）盖上锅盖
- 第19步.
约饼一侧金黄色了，翻另外一侧继续盖锅盖（掌握千万别糊，因锅灶而定，各家的灶火旺的程度不一，需自已把握），看到饼已经略鼓起来。
- 第20步.
看到饼略鼓起来就可以出锅了
- 第21步.
刚做好的饼，小心烫伤，过几分钟可以吃了
小贴士
我今天做了6个饼，是将上面的所有比例缩小一半，可供朋友们参考。
