粉蒸肥肠 <302小厨房>
粉蒸肥肠 <302小厨房>的做法说明
肥肠不肥腻，吃起来又超级爽的做法来了!
肥肠喜欢你！
粉蒸肥肠 <302小厨房>的做法与步骤
- 第1步.
原料图1
- 第2步.
原料图2
- 第3步.
原料图3
- 第4步.
取一个平底锅，将干燥的大米倒入锅中，加入香叶、桂皮、大料，用小火慢慢焙烧
- 第5步.
当米粒开始变小麦色的时候就要增加翻动频率了，防止米粒烧焦
- 第6步.
待整锅米都均匀的变为小麦色的时候立刻离火，倒入大盆中晾凉，弃去其中的香料
- 第7步.
将晾凉的焙米放入食物料理机中，加入花椒、藤椒、盐、辣椒粉，打至成为较粗的颗粒即可
- 第8步.
打碎后这个状况就可以，大砂糖颗粒大小就可以，不要弄成粉
- 9.
肥肠洗净后沥干水分，加入甜面酱、生抽、老抽、料酒、白糖拌均，腌制2h
- 第10步.
将葱姜蒜末加入肥肠中，抓匀腌制20min
- 第11步.
将米粉和腌制好的肥肠充分混合（不要一次加太多，注意控制量）
- 第12步.
稍微加入一些清水，使其略微湿润即可
- 第13步.
放入蒸碗中，进蒸锅中蒸1h，取出后撒上葱花即可
- 第14步.
敬请享用~~
小贴士
1，肥肠清洗较为复杂，嫌费事的话也可以买超市的清洗过的半成品肥肠；
2，这种做法的肥肠完全不肥腻，而且非常下饭，也可以用饼来夹着吃；
3，焙米其实很简单，只要控制小火、勤翻动，成功率是非常高的。
