羽衣甘蓝尼斯沙拉 | 低碳水减脂沙拉
羽衣甘蓝尼斯沙拉 | 低碳水减脂沙拉的做法说明
这是两人份，一共约700卡，碳水26g（纤维素约5g）脂肪41g，蛋白质63g
适合健身后作为低碳水饮食人群的补偿餐。
羽衣甘蓝尼斯沙拉 | 低碳水减脂沙拉的食材和调料
| 【沙拉料】 | |
| 羽衣甘蓝 | 100g |
| 水煮蛋 | 2只 |
| 圣女果 | 3颗 |
| 金枪鱼罐头 | 1罐（125g左右） |
| 伊比利亚火腿片 | 3-4片 |
| 柠檬 | 半个 |
| 【尼斯沙拉酱】 | |
| 粗粒第戎芥末 | 半勺 |
| 鯷鱼罐头（鯷鱼本身） | 30g |
| 刺山柑蕾 | 4-5颗 |
| 大蒜 | 1瓣 |
| 新鲜欧芹叶 | 1把 |
| 橄榄油 | 半勺+半勺 |
| 红酒醋 | 半勺 |
| Truvia代糖 | 根据味道增减 |
| 黑胡椒 | 少许勺 |
羽衣甘蓝尼斯沙拉 | 低碳水减脂沙拉的做法与步骤
- 1.
做沙拉前，先将两只鸡蛋丢锅里煮熟，放凉。
- 2.
羽衣甘蓝洗干净，将叶子撕下来，根茎丢弃。羽衣甘蓝的叶子要尽可能撕碎一些。挤上半个新鲜柠檬的柠檬汁（能减少叶子的“菜味”），加入半勺橄榄油，将羽衣甘蓝叶充分搅拌均匀。
- 第3步.
加入切好的小番茄，基地就算完成了。
- 4.
研磨器里放入半勺细粒第戎芥末、一粒生大蒜、20-30g鯷鱼、4-5粒刺山柑蕾，掏成泥状
- 5.
再加入一把新鲜欧芹叶碎，半勺红酒醋，半勺橄榄油，适量黑胡椒，适量Truvia代糖（不控糖的可以用白砂糖或蜂蜜代替），继续掏碎
- 第6步.
在基底上，加入切好的水煮蛋，放上金枪鱼鱼肉，和伊比利亚火腿切片。也可以根据喜好，可以加入毛豆或其他食材。
- 第7步.
加入之前调好的尼斯沙拉酱，充分搅拌均匀。
- 8.
Bon Appetit！
小贴士
一般尼斯沙拉用生菜做基底，这个用Kale的灵感来自于即将关门的上海Gelato餐厅。Kale和尼斯沙拉酱真的是完美绝配。吃起来没有任何沙拉的菜味！
关键在于：
1）酱料（加Truvia或砂糖可以让酱料风味更好）
2）Kale的新鲜程度+尽量把叶子撕小一些
3）新鲜Kale上淋上半个鲜柠檬汁
