异形小猪马卡龙
异形小猪马卡龙的做法说明
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VX：Jolin_linn
异形小猪马卡龙的做法与步骤
- 第1步.
第一部分蛋白放厨师机中速打发至起泡，放入全部砂糖，中速继续打发。第三部分放入小锅开始中火加热，当蛋白打发至八分时，放慢速度，等锅内糖水加热至118度时开始慢慢延盆壁倒入糖水，厨师机用中高速打发，打至蛋白霜紧致状态。
- 第2步.
将第二部分混合并加入色素，按压式搅拌至均匀
- 第3步.
分三次等量加入蛋白霜，第一次用压拌手法，不用担心消泡，拌均用后再加蛋白霜，第二次要用切拌手法，切10次捞起来翻一下，三次左右就能混合均用，第三次加蛋白也是和第二次一样。
- 第4步.
分三种颜色就做三份，色素的量自己控制好，
- 第5步.
挤出一个个基础圆
- 第6步.
加上耳朵👂
- 第7步.
加上尾巴
- 第8步.
进烤箱
- 第9步.
出炉！
