芦笋炒虾仁

芦笋炒虾仁的做法与步骤

1. 第1步.

   虾仁开背去虾线，不到1克的盐码上底味，葱姜、黄酒、白胡椒腌制去腥

   
2. 第2步.

   葱姜蒜少量切末、芦笋去掉较老的部分，切段备用

   
3. 第3步.

   盐1克、糖1克、水淀粉调成碗芡备用

   
4. 第4步.

   腌制好的虾仁炒至变色

   
5. 第5步.

   葱姜蒜爆香，放入芦笋炒至变翠绿色（关于芦笋焯不焯水，足够新鲜以及炒熟的芦笋是可以不焯水的，如焯水建议焯完水过凉保持脆度，防止芦笋过老）

   
6. 第6步.

   放入虾仁翻炒均匀，倒入碗芡包裹住食材即可

   
7. 第7步.

   芦笋炒虾仁完成