客家猪肉糯米粄
客家猪肉糯米粄的做法说明
家乡的记忆
客家猪肉糯米粄的做法与步骤
- 第1步.
萝卜削皮刮丝，挑水分足，味甜的白萝卜，千万别要黑心大萝卜
- 第2步.
猪肉去皮剁碎（我懒用绞肉机，实验证明还是手工剁好些），做好是带点肥肉的更香
- 第3步.
分别把萝卜丝和猪肉炒熟，最后锅里翻拌均匀，晾凉备用
- 第4步.
市场买的糯米粉加热水混合，慢点加，不要一次性到太多，面皮中我加了少许盐
- 第5步.
抠几小块糯米团放入开水中煮熟，蒸熟也可以
- 第6步.
把熟的糯米团放回生的糯米团中揉搓，粘的话加粉
- 第7步.
揉好的面皮不粘手，窝好放入陷，捏口；手上可以粘点干糯米粉，防粘手
- 第8步.
平底锅放入少许油，小火慢煎，两面翻，大概10分钟出锅
小贴士
1、选好萝卜很重要，不放糖都很甜；
2、揉糯米团也可以不放熟糯米团，但很容易发硬；
3、材料没有仔细称重，看着办啊！反正剩下的陷料直接吃也可以，不会浪费
