[快手甜品]纯冰淇淋味慕斯蛋糕

[快手甜品]纯冰淇淋味慕斯蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   量取200ml淡奶油，加入20克糖粉，用电动打蛋器打发后置冰箱冷藏！无需裱花状态！

   
2. 第2步.

   取出2片（10克）明胶片（吉利丁片），剪成正方形后，逐片泡入冷开水中！

   
3. 第3步.

   纯牛奶一盒置微波炉中火加热3分钟（高火一分半），千万不要加盖，因为加热的目的之一是除去牛奶中的部分水分！ 取出时可以发现牛奶明显变少了，而且上面已经结了一层奶皮！

   
4. 第4步.

   加热牛奶的同时，取两个蛋黄加20克白糖，几滴白醋或柠檬汁（可选）用电动打蛋器打发，打发好的蛋黄颜色发白！

   
5. 第5步.

   查看牛奶够不够烫，不够烫可以再加热1分钟！ 用筷子挑出奶皮，乘热把牛奶缓缓倒入蛋黄泡中，使蛋黄进一步乳化！ 温馨提示：加牛奶时一定要先慢后快，同时用蛋抽快速搅拌，以免把蛋黄烫熟了，否则你将会得到一碗甜甜的蛋花汤！不过就算你做成蛋花汤也没有关系，毕竟咱又不是做冰淇淋！

   
6. 第6步.

   搅拌好的牛奶蛋黄液重新置微波炉中，中火加热1分钟，取出后用蛋抽搅拌均匀，冰淇淋液就做好了！ 冰淇淋液此时的状态也应该较为浓滑，品尝一口，已经是满嘴的冰淇淋味了！ 如果觉得不够浓滑，晾凉一点还可以再加热一次，记得拌匀哦！

   
7. 第7步.

   捞出泡好的明胶片，置微波炉中，用解冻档加热融化，马上用硅胶刀刮入还温热的冰淇淋液中，并用蛋抽拌匀！

   
8. 第8步.

   最后加入打发好的淡奶油，搅拌均匀置冰箱冷藏，凝固即可！ 冰淇淋味的慕斯蛋糕哦，值得一试！