古早味巧克力蛋糕

古早味巧克力蛋糕的做法说明

古早味蛋糕好多人做过，今天做巧克力的，参考了木亭子的方子

第1步.
20*20深烤盘装好烘焙纸，四周剪4块纸板。
第2步.
低粉和可可粉混合过筛
第3步.
油用微波炉打2分钟
第4步.
把加热好的油倒入粉里，混合均匀，趁热加入巧克力块混合好。
第5步.
加入牛奶混合好。
第6步.
鸡蛋直接用手分好，蛋白直接入主锅，蛋黄入面糊盆。
第7步.
混合好蛋黄糊，我用蛋抽直接混合，不用害怕起筋，因为面粉一开始和油混合了不会容易起筋，油是阻断面粉成筋的。
第8步.
烤箱预热150度，小美插入蝴蝶棒，盐和柠檬汁放进去，设定时间6分钟速度3，需要的糖准备好，时间过了30秒加1/3糖，每30秒加一次，分3次加，时间到就可以停下来检查一下状态。
第9步.
蝴蝶棒拿出来，用刮刀棒挑1/3到面糊里，我还是用蛋抽直接混合均匀，把剩下的蛋白全部倒入，再用蛋抽混合均匀，简单粗暴😏
第10步.
倒入模具，轻振出空气。我这次加了点耐高温巧克力豆。
第11步.
放入另外一个有水的烤盘，一起入烤箱150度烤1小时。
第12步.
烤好轻振一下出热气，放烤网上晾凉就可以切片来吃了，味道很好，我家户主说口感扎实他喜欢😊