香煎肉饼
香煎肉饼的做法说明
快速解决晚餐系列
香煎肉饼的做法与步骤
- 第1步.
在市场选好潮汕肉饼，记得和老板说要瘦一点的。会吃起来q脆一点。 回来改刀成一厘米厚斜段。
- 第2步.
蒜头切块，别切太小，要全程大火猛炒的，太小容易糊 喜欢香菜，香葱的可以准备切段
- 第3步.
大火热锅下油，扔蒜头进去爆香
- 第4步.
加入肉饼后就要开始不断翻炒
- 第5步.
全程大火翻炒，待肉饼出现焦黄色时加入香菜等配料。
- 第6步.
沿着锅边洒入少量酱油，继续翻炒15秒出锅
小贴士
潮汕肉饼其实就是一种猪肉肠，
因为容易焦所以不用切太薄，但超过一厘米厚又不容易快速熟透，个人掌握吧
切斜段是为了加大受热面积，微微焦会很好吃的
肉饼本身就已经调好味道的，不用加盐，加酱油是为了更加香而已。沿着锅边洒入是锅边温度会相对高点，让酱油更加快升温。而且chua的一声，会显得酷一点。
