自制披萨
自制披萨的食材和调料
| 高筋面粉 | 110克 |
| 盐 | 1.5克 |
| 糖 | 2.5克 |
| 玉米油或橄榄油 | 10克 |
| 酵母粉 | 2.5克 |
| 水 | 65克 |
| 披萨酱 | （在另外一个菜谱里） |
| 马苏里拉奶酪 | 适量 |
| 洋葱、口蘑、熟玉米粒、豌豆、香肠、杏鲍菇、鸡肉……（随意搭配） |
自制披萨的做法与步骤
- 第1步.
面团材料揉成面团温暖处发酵两倍大，面团要多揉，揉至光滑能拉出薄膜最好。没有高筋粉用普通面粉代替
- 第2步.
发好的面团内部有很多明显气孔
- 第3步.
取出排气根据烤盘大小做成自己喜欢的形状和厚薄，醒发二十分钟
- 第4步.
用叉子插眼，防止烤制过程中鼓起来，
- 第5步.
抹一层自己披萨酱（披萨酱做法在另一个菜谱里）或者买的现成披萨酱。撒一层马苏里拉奶酪
- 第6步.
撒一层蔬菜，玉米粒提前煮熟。口蘑洋葱等蔬菜我用炒锅干炒脱水了。防止烤的过程中出水
- 第7步.
撒一层厚厚的奶酪，铺上香肠（我用的萨拉米香肠）
- 第8步.
烤箱230度。中层或者中下层，15到20分钟。 具体时间和温度随自己烤箱调整
- 第9步.
能拉丝的萨拉米肠披萨
- 第10步.
这次做杏鲍菇鸡肉披萨，鸡胸肉按自己口味用提前一晚上腌制，我用的新奥尔良味腌肉料。平底锅煎熟
- 第11步.
杏鲍菇切丁放锅里烤出水分（以防烤制披萨过程中出水)
- 第12步.
依然是我家帅哥帮忙制作，最拿手的插洞洞
- 第13步.
摸披萨酱，动作很熟练😄披萨酱摸好后，一层奶酪一层蔬菜一层奶酪，放肉肉，奶酪
- 第14步.
烤箱烤制
- 第15步.
出炉啦
- 第16步.
这次做了一张披萨两种口味：鸡胸肉切丁提前一天腌制，一种新奥尔良口味（买的奥尔良腌料）。一种黑椒口味（黑胡椒碎，生抽，蚝油、糖、盐腌制）。蔬菜放的洋葱和海鲜菇。蔬菜要用炒锅炒出水分，鸡肉我用的生的鸡胸肉。
- 第17步.
入烤箱，中下层、200度25分钟左右
- 第18步.
具体时间和温度根据饼皮厚薄和上色程度调整。
