和大饭店一样的清炒菜心
和大饭店一样的清炒菜心的做法说明
青菜炒的怎么样，才真正显示一个人的厨艺水平。在家如何能将青菜炒出饭店大师傅的水平？我带你walkthrough一下吧😬😬😬
和大饭店一样的清炒菜心的食材和调料
| 菜心 | 一把 |
| 盐 | 少许 |
| 高汤 | 适量 |
和大饭店一样的清炒菜心的做法与步骤
- 第1步.
菜心洗净切半，起锅煮开水，加入一勺盐和油少许，菜心烫30秒后捞出。p.s.这步超重要，只有这样炒出的青菜才是绿油油，不会水踏踏的。
- 第2步.
淋干水后起热锅。
- 第3步.
热锅后加入菜心，料酒适量，翻炒出油气明火，加盐和高汤后翻炒出锅。p.s.全程大火爆炒，只有这样炒出的菜才鲜嫩可口。
- 第4步.
装盘上桌！
小贴士
所有其他的绿叶菜都要这样爆炒😬😬😬
