酸奶小蛋糕

酸奶小蛋糕的做法说明

usapan的24连模具买了很久都懒得做，在娃的逼迫下做了几次，我是个不喜欢在戚风里加淀粉的人，酸奶小蛋糕的配方也相应减了淀粉量，记录一下，方便下次给娃做

第1步.
做好准备工作，把纸膜放入烤盘中
第2步.
倒入100g酸奶
第3步.
加入60g无味的植物油
第4步.
用蛋抽将酸奶和食用油乳化，见不到油
第5步.
过筛加入天使之光低粉和10g淀粉
第6步.
用蛋抽z字型快速搅拌
第7步.
后蛋法加入蛋黄进行搅拌
第8步.
搅拌好的蛋黄糊光滑无颗粒
第9步.
大号裱花袋放到大量杯中，此时也可以开始预热烤箱了。
第10步.
打好的蛋白，有光泽。蛋糕制作中最重要的是蛋白的打发，问自己是不是所有角落都打到了，是不是所有地方打得程度都一样，有时候表面很好了，但底部还是大弯钩。
第11步.
蛋白加到蛋黄糊中切拌，可以先用蛋抽搅拌
第12步.
搅拌好的蛋糕糊
第13步.
一次是不能挤完两盘的，所以加第二次的时候可以不换裱花袋在底部加个夹子。
第14步.
放入烤箱135度18分钟145度5分钟
第15步.
烘烤中
第16步.
出炉