随兴辣子鸡
随兴辣子鸡的做法说明
家里常常把一只鸡分几部分吃，于是，冰箱里有三分之一只鸡，还有两块冷冻鸡胸肉，于是，随兴，兴之所至，有啥弄啥，弄了一盘辣子鸡。
随兴辣子鸡的食材和调料
| 三分之一只鸡，两块鸡胸肉。 | |
| 半包玉米淀粉(土豆淀粉，小麦淀粉都可以) | |
| 腌鸡肉调味料:1勺葱姜蒜粉，2勺盐，1勺黑胡椒，2勺味极鲜生抽，1勺白糖，1勺料酒。 | |
| 炒辣子鸡调料:1个八角2片香叶，2只干辣椒，1小把青花椒，3片姜片(家里有啥调料都行) | |
| 1包酒鬼花生或辣花生。 |
随兴辣子鸡的做法与步骤
- 第1步.
解冻鸡肉。切小块。
- 第2步.
依次加入腌鸡肉调料，搅拌均匀，放置旁边，也可包保鲜膜，放冰箱，2小时左右或更多时间也可。
- 第3步.
倒一碗玉米淀粉
- 第4步.
腌鸡肉均匀裹上淀粉。
- 第5步.
中火炸至定型，15秒左右，翻面主要为了锁住味道和定型。
- 第6步.
第一次炸出来金黄色。
- 第7步.
复炸(第二次炸)，中小火。炸透，炸熟，橙黄色左右。
- 第8步.
炸好啦！
- 第9步.
准备调料，家里有啥放啥。没有辣，原味也好吃。
- 第10步.
中火无油，炒料，有调料香味即可？
- 第11步.
放入炸好鸡块。
- 第12步.
放入花生，翻拌均匀。
- 第13步.
出锅啰！
