黄油版绿豆酥
黄油版绿豆酥的做法与步骤
- 第1步.
分别准备皮和酥的用料
- 第2步.
左边是皮，右边是酥
- 第3步.
把皮和酥各自分成14份，先把皮分好，按扁，盖保鲜袋。
- 第4步.
再把酥分成14份，握成团，盖保鲜袋。
- 第5步.
把酥包在皮里，口朝下，握成团子，盖保鲜袋。。
- 第6步.
取团子，口朝上，擀成牛舌状。
- 第7步.
卷成卷，摆好盖保鲜袋。
- 第8步.
这是第一次卷好的面团，记得盖保鲜袋。
- 第9步.
醒半小时。
- 第10步.
半小时后，取出一个，口朝上，擀成新的牛舌状，再卷起来摆好，依次做这14个，盖保鲜袋。
- 第11步.
醒15分钟。
- 第12步.
用这会时间炒熟黑芝麻，或者直接买熟的。
- 第13步.
再准备一个蛋黄。
- 第14步.
取面团口朝上，用大拇指按下去。
- 第15步.
这个姿势拿好。
- 第16步.
再用大拇指按下去。
- 第17步.
擀成正方形或者圆形，已经可以看到起酥了。
- 第18步.
包馅，我喜欢保留绿豆皮，也很有营养。
- 第19步.
把馅包好，口朝下摆好。
- 第20步.
刷蛋黄液和撒黑芝麻，黑芝麻不用撒太多。
- 第21步.
200度预热1分钟，我烤了30分钟，你们可以根据自己烤箱调整温度和时间。
- 第22步.
烤一会就能看到，酥皮已经挺像样了😜
- 第23步.
看我馅包了多少，都漏了，哈哈。
- 第24步.
凉透装好。
- 第25步.
我要带给爸妈吃喽。
小贴士
1，醒的时间一定要够。
2，酥的材料揉的时候如果不成团，没关系，你可以加点食用油，一点点加，一会就成团了。
3，手要敢握团，找那个感觉，不能松松垮垮。
