芝士蛋糕(蒸汽)

芝士蛋糕(蒸汽)的做法与步骤

1. 1.

   将芝士片微波炉加热，倒入牛奶融化，至完全溶解。我用的两片芝士，味道不是很浓，可以多加一片。芝士片需要多叮咚一会儿，不好溶解。

2. 第2步.

   将两个鸡蛋蛋清和蛋黄分离，面粉过筛。将蛋黄和面粉倒入上述牛奶芝士中，用刮刀搅拌即可。

   
3. 第3步.

   蛋清中加入糖霜，我用了20克，不是很甜，可以适当加入30克。用打蛋器低速融化糖后高速打。需要5分钟左右，彻底膨胀打发。打完可以放置一会儿，再观察是不是变软了需要再打发一会儿。

   
4. 第4步.

   将打发的蛋清分两次加入面糊中，用刮刀从下往上搅拌均匀。

   
5. 第5步.

   倒入六寸模具中，往桌上震几下，挤掉一些气泡，用保鲜膜包好盖住。松下蒸烤箱，原汽蒸20分钟，再闷5分钟出炉。

   
6. 第6步.

   从模具底部顶出蛋糕。

   
7. 第7步.

   切开

   
8. 第8步.

   Duang

   
9. 第9步.

   开吃