矜宸•香浓鸡汤
矜宸•香浓鸡汤的做法说明
家家户户都喜欢的鸡汤，这个方法很方便快速，可以得到一锅浓鸡汤，类似鱼汤的煮法，推荐给大家。
菜谱里最后的成品是菠菜蛋饺汤，有了浓汤底大家也可以做成其他的菜肴。
矜宸•香浓鸡汤的做法与步骤
- 第1步.
三黄鸡切下鸡腿和鸡翅留作他用，其他部位包括鸡爪切成小块，越小越好。
- 第2步.
热锅少许色拉油，下去葱姜，鸡块入锅煸炒。
- 第3步.
中小火炒透炒干，用铲子铲碎压碎鸡肉，喷入料酒大火爆香。
- 第4步.
加入足量的开水或者温水，一定一次加足水，宁可多一点省的不够再加麻烦。
- 第5步.
加盖持续大火煮20分钟，可以根据水量加到25～30分钟，不要低于20分钟，可以得到一锅色泽鲜艳的汤。
- 第6步.
菠菜浸泡水1小时，洗干净备用。
- 第7步.
鸡汤差不多好了开盖。
- 第8步.
准备另一个锅和漏勺。
- 第9步.
鸡汤倒入用漏勺过滤掉鸡块。
- 第10步.
鸡块可以煮下一锅汤或者像我家里有小路🐶～😊
- 第11步.
得到的汤是这样子的～
- 第12步.
用勺子搅拌一下看看，表面的并非油腻，是很薄的乳化层。
- 第13步.
加入蛋饺，烫一下菠菜，虫草花，用盐，糖调味。
- 第14步.
这样一锅汤怎么会不美味呢～一定要试试哦。
- 第15步.
给大家看一下过滤出来的浓鸡汤视频会更加直观一点，图片加了一点点效果会更色泽鲜亮一点。
小贴士
步骤简单，重点是持续大火，切记切记～
