俺家食堂之西式土豆泥
俺家食堂之西式土豆泥的做法说明
奶香土豆泥
晨练回来便钻厨房给小屁孩做土豆泥，
翻了几十个食谱，
最终选择西餐宝典中blumenthal pure的食谱，
感觉这个是符合小屁孩要求的口味。
减少了黄油的用量，
出来感觉不错，
但黄油的味道似乎还是稍稍重了点。
但屁孩和屁妞都喜欢，
这就足以。
俺家食堂之西式土豆泥的做法与步骤
- 第1步.
土豆带皮煮半个小时，插一下，煮熟即可。一定要带皮煮，
- 第2步.
趁热扒皮。
- 第3步.
压成泥状，有专门的压泥器，很方便。
- 第4步.
小火把土豆泥炒3-5分钟，蒸发水份。
- 第5步.
加入黄油，整块冰冻的黄油，让黄油慢慢融化，有助于土豆慢慢吸收，直到黄油完全吸收完全。
- 第6步.
煮土豆的时候，把纯奶加热至煮开。趁沸腾加入土豆泥中，搅拌均匀。加入盐和白胡椒调味。
- 第7步.
把牛奶吸收干净，再不断搅拌，炒成糯糯的感觉。
- 第8步.
撒一点香葱即可。
